PESCADILLA CANADA PIJOTA

La pescadilla, catalogada como pescado blanco, es una de las especies de pescado más consumidas en todo el territorio español y destaca por tener una carne muy jugosa con sabor suave inconfundible. Este pescado es un componente muy destacado en dietas de adelgazamiento, por su bajo contenido en grasa, sin influir esta característica en el exquisito sabor y versatilidad para su elaboración.

Es una variedad de merluza pequeña (menos de un kilo), que cuenta con importante contenido en vitaminas del grupo B, y además tiene la cualidad de ser muy digestiva. Hay un nutrido grupo de fórmulas para cocinarla, que van desde la cocina más tradicional hasta la más innovadora. Las más conocidas son la pescadilla en adobo, frita en rosca, asada al horno, en guisos al vino,  lubina rellena, etc. Este pescado suele gustar mucho a los niños.

Según el tamaño, la pescadilla incluirá de 2 a 6 piezas por kilo.